Brumi i butë me maja, arrat e bluara dhe reçeli i trashë i kumbullës e bëjnë këtë strudel një ëmbëlsirë të shijshme, ideale për ditët e vjeshtës.
Receta përgatitet pa nxitim dhe me përbërës të thjeshtë, ndërsa sasia është e mjaftueshme për të përgatitur dy strudele.
Përbërësit
Për brumin:
500 g miell
250 ml qumësht i vakët
20 g maja të freskëta
60 g sheqer
2 të verdha vezësh
80 g gjalpë i shkrirë
Një majë kripe
Lëkura e grirë e një limoni
Për mbushjen:
300 g arra të bluara
120 g sheqer
1 qese sheqer vaniljeje
1 lugë çaji kanellë
100 ml qumësht i nxehtë
300 g reçel kumbulle
1 vezë për lyerje
Sheqer pluhur për servirje
Përgatitja
- Përgatitja e majasë
Përzieni majanë e freskët me gjysmën e qumështit të vakët dhe pak sheqer. Lëreni për rreth 10 minuta, derisa të krijojë shkumë.
- Brumosja e brumit
Në një tas të madh bashkoni miellin, sheqerin, kripën, lëkurën e grirë të limonit, të verdhat e vezëve, majanë e përgatitur dhe pjesën tjetër të qumështit. Brumoseni masën duke shtuar gradualisht gjalpin e shkrirë.
Punojeni brumin për rreth 10 minuta, më pas mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë, derisa të dyfishojë vëllimin.
- Përgatitja e mbushjes me arra
Në një enë përzieni arrat e bluara me sheqerin, sheqerin e vaniljes dhe kanellën. Shtoni qumështin e nxehtë dhe përziejini mirë, derisa të formohet një masë e lyer.
- Mbushja e strudeleve
Ndajeni brumin në dy pjesë të barabarta dhe hapeni secilën në formë drejtkëndore. Fillimisht shpërndani reçelin e kumbullës mbi brumë, pastaj shtoni mbushjen me arra. Lini pak hapësirë në skaje, në mënyrë që mbushja të mos dalë gjatë mbështjelljes.
- Formimi dhe fryrja
Mbështilleni secilën pjesë të brumit në formë roleje dhe vendosini strudelet në një tepsi të shtruar me letër pjekjeje. Lërini të fryhen edhe për 20 minuta, më pas lyejini me vezën e rrahur.
- Pjekja
Piqini në furrën e parangrohur në 180°C për rreth 40 minuta, derisa strudelet të marrin një ngjyrë të artë.
- Servirja
Pasi të jenë ftohur, spërkatini me sheqer pluhur dhe pritini në feta për servirje.
Këshillë
Për një rezultat sa më të mirë, përdorni reçel të trashë kumbulle, në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë gjatë pjekjes. Nëse reçeli është i hollë, ziejeni për disa minuta para përdorimit.
Sinjali – aty ku e vërteta flet para lajmit!
The post Strudeli me arra dhe kumbulla, receta e ëmbël që nuk duhet të mungojë në vjeshtë appeared first on Sinjali.
Burimi: Sinjali